1) Colori, profumi e suoni delle rose antiche
La raccolta delle rose rugosa e muscosa avviene in giugno, da queste rose vengono prodotti lo sciroppo di rose e altre prelibatezze come la gelatina e la confettura; lo sciroppo si degusta in acqua fresca come da tradizione o con vino bianco.
L’azienda è una fattoria didattica e organizza laboratori di:
- Arte della potatura delle rose
- Tecniche antiche di moltiplicazione delle rose
- Visita al laboratorio e degustazione nelle antiche sale dello speziale.
Il roseto conta rose botaniche e antiche, moderne e charleston.
La visita guidata del roseto si svolge su appuntamento.
Az. Biologica Il Giardino delle Dalie di Viviane Crosa di Vergagni,
piazza della Chiesa 4, 16010 Savignone (Ge) tel. 339 5837572
dalieforever@hotmail.com - www.ilgiardinodelledalie.com
2) Rose, allevamento e formaggio
Un giardino ecologico, dove le colture seguono la natura e le piante di rose sono lasciate in libertà così come le mucche, le capre, gli asinelli e tutti gli animali da cortile. I pascoli a fieno odorano a primavera di rose e fiori selvatici e nel laboratorio si produce il famoso formaggio di Alfredo.
Fattoria didattica, giardino e terrazze per degustazioni, corsi e relax. Ristorazione su prenotazione. 40 coperti, sala per banchetti.
• Az. Agricola e Agrituristica Biologica Autra di Alfredo Bagnasco,
località Autra 13, 16010 Moglia, Savignone (Ge)
tel. 010 9690992 340 5278201 - autra@hotmail.it - www.autra.it/
3) Le rose e il miele
Nell’antico roseto e nel vicino orto e frutteto, tra i pascoli delle colline, si coltivano piante rare e locali, si producono vari tipi di patate liguri, si conserva la tradizione arboricola di piante mellifere.
L’azienda è raggiungibile anche dalla Alta Via dei Monti Liguri, con una piccola deviazione, per splendide passeggiate e per degustare sciroppo di rose e miele.
Passeggiate, vendita di piante e ortaggi, sciroppo di rose e miele.
÷ Azienda Agricola Camporotondo di Mariangela Valente
località Gualdrà 15, 16010 Savignone (Ge)
tel. 010 9761053 338 1384792
4) Rose, orti e boschi
Entrando in Cascina Salvega si ha quasi la sensazione di lasciarsi alle spalle il mondo civile e ci si può abbandonare in mezzo ai campi di rose, ai bellissimi boschi di castagni e ai pascoli ove fanno furtive apparizioni, oltre a capre e pecore, anche qualche cinghiale e daino. Cascina Salvega è raggiungibile, con una piccola deviazione, anche dall’Alta Via dei Monti Liguri. Azienda agricola ed agriturismo, orto, frutteto e boschi. Vengono allevate capre col cui latte viene fatto un ottimo formaggio e pecore, polli e conigli, inoltre si trovano anche miele e salumi di propria produzione.
Ristorazione e ospitalità in camere, centro benessere e fattoria didattica.
- Agriturismo Cascina Salvega di Ottonello Rita
loc. Salvega 38 16015 Casella (GE).
http://www.parks.it/agr/cascina.salvega/
tel. 338 5844712 - cascinasalvega@libero.
5) Rose tra sentori e sapori
Un giardino dei monti liguri che si organizza in fasce piccolissime; “un profumo di bosso, un gioco di verde, il canto del merlo”. I prodotti dell’orto vengono celebrati in cucina nelle ottime ricette della tradizione ligure. L’azienda è raggiungibile, con una piccola deviazione, anche dalla Alta Via dei Monti Liguri.
Ristorazione e ospitalità su prenotazione. 20 coperti, cucina fatta in casa, specialità ravioli e cacciagione, sala per banchetti.
- Agriturismo da O Gatto di Alessio Gatto
loc. Terme 1, 16026 Montoggio (Ge)
tel. 010 9378632
6) Il roseto tra le erbe aromatiche
Nel giardino delle aromatiche 100 erbe profumate e officinali evocatrici delle essenze mediterranee, una collezione di specie e varietà da preservare come patrimonio della biodiversità. Le rose, come le erbe, sono piante che nutrono e curano, trasformate in sciroppo o come ingrediente di piatti raffinati. Produciamo di confetture, chutney, sciroppi, miele e erbe essicate da tisana o condimento.
- Azienda Agricola Artemisia di Emanuela Annetta
Località Carpi Superiore 6, 16026 Montoggio (Ge) tel. 347 0579001
artemisia.montoggio@gmail.com - www.artemisia-montoggio.it
L’arte italiana dei giardini nascosti
Le aziende si aprono per mostrare il roseto e offrire le proprie specialità
Come e dove ha avuto origine la coltivazione di queste rose così particolari?
Nella parte alta della valle del fiume Scrivia, tra le verdi colline alle spalle di Genova e i primi contrafforti del Monte Antola, in quasi tutti gli orti e giardini erano presenti le profumatissime rose rugosa e muscosa. I coltivatori della zona hanno deciso di riprendere questa antica tradizione per salvarla dall’oblio, e così alcuni giardini si sono ingranditi per fare spazio a nuovi cespugli di rose, e nei campi sono stati piantati roseti, che colorano e profumano il territorio.
Qual’era l’utilizzo peculiare di queste rose?
Alla raccolta, in giugno, si preparava con petali, zucchero e limone un ottimo sciroppo, da conservare gelosamente nella credenza. I petali venivano usati anche per confetture e gelatine delicate.
Per cosa si usava lo sciroppo?
Principali beneficiari di questa fragrante bevanda color rubino erano i bambini. Lo sciroppo, sciolto in acqua calda d’inverno e fredda d’estate, li fortificava e li rinfrescava; era inoltre considerato un efficacissimo rimedio contro la tosse. Ai giorni nostri costituisce un insolito ed eccellente ingrediente per bibite, cocktails, dolci, macedonie.
A cosa è dovuta l’iniziativa dei giardini aperti?
Alcuni produttori di sciroppo, riuniti in un’Associazione di valorizzazione, hanno pensato di aprire i cancelli dei loro roseti anche per far conoscere le attrattive della Valle Scrivia, dove in un ambiente quasi incontaminato si possono ammirare castelli e monumenti, si può godere delle limpide acque dei fiumi e dei torrenti per escursioni o pesca sportiva, si possono gustare i piatti tipici della cucina ligure insieme a specialità arricchite dell’ingrediente più profumato: la rosa.
Come avete pensato di avvicinare i turisti ai vostri giardini?
Con questo progetto, che invita a condividere con noi una giornata intensa, profumata e colorata: abbiamo studiato alcuni itinerari insoliti che collegano i roseti, da effettuare anche a piedi o in bicicletta, con soste nei punti di ristoro e d’interesse.
E. Annetta, Azienda Agr.Artemisia di Montoggio